दाल मिल मशीन का उपयोग दालों (जिसे मसूर या फलियां भी कहा जाता है) को खाद्य दाल में बदलने के लिए किया जाता है , जो दुनिया के कई हिस्सों में मुख्य भोजन है। ये मशीनें दालों को साफ करती हैं, छिलका उतारती हैं, तोड़ती हैं और पॉलिश करके विभिन्न प्रकार की दालें बनाती हैं। विशिष्ट डिजाइन और विशेषताएं भिन्न-भिन्न हो सकती हैं, जिनमें छोटे, मैन्युअल रूप से संचालित मशीनों से लेकर बड़े, पूर्णतया स्वचालित संयंत्र तक के विकल्प शामिल हो सकते हैं।